Filiera corta, Gusto del Territorio
Prodotti della terra
I prodotti che trovi ad Ai Zei sono frutto di un lavoro continuo, scandito dai ritmi lenti della natura e dagli insegnamenti dei nostri nonni. Lavoriamo la terra come da tradizione per offrirti sempre il meglio.
Il nostro raccolto è diverso in ogni stagione dell’anno. Perché ogni stagione dà i suoi frutti. Alcuni anni sono più abbondanti. Altri più scarsi.
Per questo la qualità di ciò che produciamo è sempre alta. A differenza della quantità, che varia.
Farina di mais
La farina di Mais è uno dei nostri prodotti tipici. Simbolo del territorio bellunese, viene prodotta da grazie ad una qualità particolare di mais. Il mais Sponcio.
Preservare la biodiversità per noi di Ai Zei non è moda, è semplicemente uno stile di vita.
Piccoli Frutti.
Chiamali pure piccoli frutti, ma mirtilli, fragole, lamponi sono per noi grandiosi.
Il loro sapore è inimitabile e il loro utilizzo molteplice. Dolci. Macedonie. Torte.
Tu come li preferisci? A noi piacciono anche così, con solo un po’ di zucchero. Al cucchiaio.
Orto e campi
I nostri campi ci regalano anche patate, che ci servono per prarare primi piatti deliziosi e contorni buonissimi.
Poi c’è l’orto che ci regala radicchio, insalata, carote e molte altre varietà di ortaggi che vengono consegnate nelle mani del nostro cuoco, per le sue fantastiche creazioni.
Dai nostri campi però ricaviamo anche foraggio, destinato all’alimentazione degli animali, che possono così mangiare in maniera sana, nel pieno rispetto della filosofia Ai Zei. Avena, orzo e mais che coltiviamo a rotazione.
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