Il Chilometro 0, per un Sapore a 1000
La produzione caseare bellunese secondo la tradizione
Ai Zei lavora il latte di capra per creare prodotti sani e, soprattutto, buoni da mangiare e che profumano di montagna.
Formaggio, ricotta e yogurt di capra sono senza dubbio il fiore all’occhiello della nostra produzione.
Il latte delle capre allevate nella nostra fattoria Ai Zei non subisce alcun tipo di trattamento ed è prodotto solo dai nostri animali, che curiamo e alleviamo giorno dopo giorno, secondo i metodi della tradizione. Nessun processo meccanico o semi automatico; gli animali sono liberi di muoversi, senza costrizioni o mangiatoie. Tutto è frutto delle nostre mani e dell’amore per il nostro lavoro.
Vieni a conoscere il nostro modo di lavorare.
Latte di capra
Il latte delle capre è prezioso: nutriente e digeribile, è molto meno grasso del latte vaccino e molto più saporito. Noi di Ai Zei lo mungiamo per voi e ne facciamo anche un delizioso yogurt intero, perfetto per una colazione o per una merenda sostanziosa e leggera.
Formaggio e ricotta
Nel piccolo caseificio Ai Zei, trasformiamo il prezioso latte crudo delle capre in formaggio, dallo spalmabile allo stagionato, in ricotta di capra, più magra e facilmente assimilabile di quella vaccina.
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